PINSA MAESTRO 1kg

4,00

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Description

Pinsa Maestro !

Mélange de farine de blé tendre type 0 et de farine de soja et de riz moulus sur pierre, avec levain déshydraté.

Indications pour l’utilisation

Idéal pour la préparation de la poignée romaine, obtenue à partir d’un mélange spécial de farines (blé, soja, riz et levain). Pour l’utilisation du mélange, nous recommandons la « technique à froid », c’est-à-dire mélanger avec de l’eau réfrigérée (environ 80-85% d’hydratation) pour permettre une levée plus lente (plus de 24 heures) et une maturation ultérieure d’environ 48 heures, fondamentale pour un produit final léger, parfumé, savoureux et surtout très digeste.

Informations complémentaires

Poids 1000 g
Dimensions 10 × 10 × 20 cm

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