Farine Spécial pizza ETNA tipo 00, 5kg

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Description

Paquet de 5 kilo

Farine de blé tendre type 00, obtenue par broyage et tamisage conséquent de blé tendre national, exempt de substances étrangères et d’impuretés.
Convient aux pâtes à levage long (plus de 12 h) et à la maturation d’environ 70 h (température contrôlée, 3-4°C) ; hydratation élevée (environ 65%). Idéal pour la préparation de produits de boulangerie au levain, aussi bien sucrés (croissants, feuilletés, feuilletés, etc.) que salés (pâtes indirectes, pizza plate, focaccia, carré de pain, etc.)

Informations complémentaires

Poids 5000 g

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