Farine BIO PIZZA MAESTRO ORO 1 kg

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Description

Farine à pizza Bio

format 1 kilo

Farine de blé tendre biologique de type 1 moulue sur pierre, idéale pour la préparation de pizzas plates (type napolitain), alla pala et focaccia, mais elle peut également être utilisée pour le pain et les produits de boulangerie.Notre farine de type 1 a une granulométrie irrégulière et montre un bon équilibre entre la maniabilité de la farine roulée et l’apport plus important de nutriments du son. Convient aux pâtes qui nécessitent des temps de levage courts (environ 4 heures) et des temps de maturation (12-24 heures, au réfrigérateur), avec une bonne hydratation (min 55% – max 75%), il est conçu pour les opérateurs professionnels et pour un usage domestique . La farine est obtenue par mouture avec de la pierre naturelle de La Fertè-sousJouarre qui permet de conserver le germe et, grâce aux basses températures de traitement, ne surchauffe pas le produit, préservant ses caractéristiques nutritionnelles et sensorielles.

Informations complémentaires

Poids 1000 g

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